Ледяная (или холодная) диета – абсолютный хит во всем мире. Ее польза доказана наукой, поэтому начинать можно прямо сейчас, набив холодильник мороженым и льдом, спрятав подальше теплое одеяло. Но, конечно же, только в том случае, если вам позволяет здоровье. Ледяная диета основана на том, что холодная пища требует гораздо больше энергии для переваривания и усвоения. Получается, калории расходуются главным образом на согревание холодного продукта. Но это далеко не все.
Ледяная диета. Основная информация
Продолжительность: 6 недель.
Результат: минус 5–15 кг (в зависимости от исходного веса).
Особенности: необходимо понизить температуру употребляемой пищи и среды собственного обитания.
Затраты: минимальные.
Периодичность: не требует повтора, снижение веса долгосрочное в случае усвоения новых полезных привычек.
Бонусы: улучшение работоспособности и выносливости, более крепкий сон, регулирование уровня сахара в крови.
Противопоказания: диета противопоказана беременным и кормящим женщинам, лицам с хроническим насморком, гайморитом, сниженным иммунитетом, а также страдающим от заболеваний горла, желудочно-кишечного тракта, легких и сосудов. Обязательно необходимо посоветоваться с лечащим врачом перед началом диеты.
Немного истории
У истоков ледяной диеты стоит американский доктор Брайан Си Вайнер. По его рекомендациям для снижения веса на протяжении недели нужно ежедневно выпивать литр холодной воды с мелко накрошенными кусочками льда. Худеющие всего мира быстро подхватили методику ледяной диеты доктора Вайнера. Он считал, что организму необходимо много энергии, чтобы растопить лед в желудке. Именно за счет этого быстро расходуется жировой запас и снижается калорийность меню на протяжении дня. К тому же наблюдения показали, что люди, придерживающиеся диеты, сами по себе меньше едят, поскольку их желудок заполняет ледяная вода. Но, несмотря на популярность идеи, доктор Вайнер не стал развивать свою методику.
Зато ею заинтересовалась Пета Би – эксперт по красоте и здоровью из Великобритании. Ей хотелось найти простой, но в то же время действенный способ избавления от лишнего веса, который бы научно подтверждался. Так она составила шестинедельную диету для похудения. Все, что нужно, – это… заморозить себя. Изнутри – с помощью ледяных напитков и пищи и снаружи – закаляясь при помощи открытого окна, спрятанной теплой одежды, одеял и обогревателей. Ее наработки упали на благодатную почву – люди все еще обсуждали влияние диеты доктора Вайнера. На волне популярности способа Пета Би выпустила книгу под названием «Ледяная диета», это принесло ей знаменитость.
«Компактный» жир
Ледяная диета Петы Би, в отличие от диеты доктора Вайнера, считает основой всему вовсе не рацион. Точнее, не только его. Не менее важными она признает изменения в быту и развитие новых полезных привычек. По мнению Петы Би, в XXI веке, когда все удобства под рукой, у людей сформировалась склонность к гиперкомфорту. Из-за чего испортились обменные процессы человека, ему слишком жарко, и потому он накапливает жир. Благодаря науке нам известно о существовании двух видов жира – бурого и белого. Бурый жир может сохранять много энергии в маленьком объеме клеток. И до недавнего времени считалось, что он может быть только у младенцев. Но ученые выяснили, что и в случае со взрослыми людьми это возможно. Объемный и некрасивый белый жир можно преобразовать в бурый. Для этого необходимо регулярное пребывание в прохладной температуре, которая со временем может запустить забытые генетические механизмы.
Пета Би пришла к выводу, что достаточно шести недель на ледяной диете для того, чтобы жир начал преобразовываться из белого в бурый. За это время претерпевают изменения обменные процессы, и органы, подвергающиеся постоянному перегреву, начинают функционировать нормально. Если человек привыкнет к новому образу жизни и будет придерживаться его в дальнейшем, ему удастся оставаться в форме все время. Конечно, при условии, что он не вернется вновь к теплолюбивой жизни. Согласно исследованию Гарвардского университета, простое снижение температуры среды обитания сжигает дополнительно до 2800 ккал в неделю.
5 бытовых правил ледяной диеты
Правило №1: Спите в прохладном помещении
Спать следует в легкой одежде для сна и не укрываясь теплыми одеялами. Важно начать улавливать состояние тела, когда ему прохладно, но не холодно. Чтобы организм мог использовать ресурсы внутреннего обогрева, нельзя постоянно согревать себя снаружи. Только согреваясь самостоятельно, организм может образовывать бурый жир.
Правило №2: Проветривайте помещение
Комнаты нужно проветривать несколько раз в день. В холодное время года – в любое время, а в теплое – ночью или в часы, когда максимально прохладно. Важно знать, что приоткрытая форточка не считается полноценным проветриванием, окна нужно распахивать целиком. Очень полезно спать с приоткрытыми окнами, даже зимой.
Правило №3: Принимайте прохладный душ
Начинать сразу с прохладного душа нелегко, поэтому можно начать с контрастного. Привыкнув, постепенно можно приучить себя к прохладному, а затем и вовсе к холодному душу. Помимо прочего, это еще и укрепит ваш иммунитет.
Правило №4: Не кутайтесь!
В любое время года и в любую погоду приучайте себя ходить в легкой одежде. Летом не нужно бояться включать кондиционер на 19–20 градусов. Если вы боитесь простудиться, помните, что опасность представляет поток холодного воздуха, направленного прямо на вас, а не низкая температура помещения. Современные модели позволяют регулировать направление воздуха.
Правило №5: Гуляйте на свежем воздухе
Каждый день следует начинать с длительной прогулки. Летом это нужно делать с раннего утра, когда еще прохладно. На свежем воздухе надо находиться так долго, как это возможно. Зимой в особо морозные дни достаточно провести на улице немного времени. Теплой одеждой злоупотреблять не нужно, но в мороз не надо пренебрегать перчатками и шапкой.
О рационе
Суть данного вида питания заключается в том, что вы не должны употреблять теплую пищу. Напитки, входящие в меню, должны содержать мелко покрошенный лед, а вся еда – быть охлажденной. Придерживаясь ледяной диеты, нужно выпивать не меньше 6 стаканов холодной воды в сутки. Чтобы вода была нужной температуры, сначала ее нужно подержать в холодильнике около 15 минут. Разумеется, такую воду важно пить осторожно, мелкими глоточками. Один стакан выпивают с утра, сразу после сна, один – прямо перед сном, а остальное пьют на протяжении дня. Придерживаясь ледяной диеты, очень важно избегать крупных кусков чистого льда, поэтому во время дробления нужно быть предельно внимательными. Попытка проглотить или разгрызть большие ледяные куски может травмировать организм. В том случае, если захотелось побаловать себя замороженными виноградинами, ягодами черники, клубники, малины, лучше их посасывать, а не пытаться разгрызть.
Ледяная диета – это прекрасный повод использовать всеми любимые летние рецепты: свекольники, окрошки, гаспачо и т. д.
Согласно правилу «14:10», изобретенному Петой Би, принимать пищу во время ледяной диеты можно три раза в течение 14 часов. А в течение оставшихся 10 часов есть нельзя совсем. Также на ледяной диете нельзя употреблять в пищу выпечку, полуфабрикаты, десерты и газировку, пускай они даже будут полностью заморожены. Любые другие продукты, которые можно съесть в холодном виде, нужно есть холодными. Но пища должна быть охлаждена в меру, или за 1,5 месяца вы рискуете чересчур нагрузить почки. В расчет не принимается размер порций. Отказываться и намеренно уменьшать количество еды не рекомендуется, но и при отсутствии аппетита набивать желудок тоже нельзя. Ледяная диета – это прекрасный повод использовать всеми любимые летние рецепты: свекольники, окрошки, гаспачо и т. д. Худеть может помочь даже мороженое. Конечно, лучше выбирать для этих целей фруктовый лед, а не калорийный сливочный пломбир.
В природе есть некоторые продукты и приправы, которые и без заморозки сами по себе способствуют преобразованию белого жира в бурый. Например, молочные и кисломолочные продукты вроде сыров, йогуртов и кефира, красный жгучий перец чили, миндаль, кардамон, кориандр, помидоры. Если регулярно употреблять эти продукты, это поможет телу восстановить терморегуляцию и, как следствие, здоровый вес.
