О пользе обычной воды сказано-пересказано. Однако, помимо нее, на прилавках мы постоянно видим воду с различными надписями на этикетках: «Лечебная», «Столовая», «Лечебно-столовая». Газированная минеральная вода: чем ее отличие от обычной воды, какое влияние она оказывает на организм и какому виду все же стоит отдавать предпочтение? Обо всем подробнее – в данной статье.
О природной и «искусственной» газированной воде
Первым газированную воду создал английский ученый-химик Джозеф Пристли. Произошло это в далеком 1767 году после экспериментов с газом, который выделяется во время брожения пива. Он заметил, что если поместить обычную воду над чаном, в котором варится и выстаивается пиво, то она приобретает кисловатый вкус и в ней появляются газы. В целом это не что иное, как жизнедеятельность микробов, которая запускает процесс брожения. Бактерии выделяют углекислый газ, который можно использовать для газирования воды. Сначала это был просто физический феномен. А в дальнейшем газировать воду начали уже на промышленной основе и продавать потребителям за большую цену, чем обычную воду.
Также нам известно, что газированная вода существует в природе с древнейших времен. Минеральная газированная вода поступает из источников, которые бьют из-под земли. Натуральная минеральная вода состоит из солей, минералов и углекислого газа. После обнаружения данной жидкости и распространения информации о ее лечебных свойствах воду начали развивать по бутылкам и развозить по всему миру. Ценник за одну бутылочку был высок, а газы выдыхались слишком быстро. Поэтому ученые стали задумываться о методах искусственного получения газированной воды.
Кстати, водопроводная вода тоже называется «газировкой». Только в ней растворен токсичный газ хлор, необходимый для дезинфекции. Он убивает бактерии и довольно быстро улетучивается. Но для производства настоящей газировки такой газ не годится. На заводах природную воду очищают системой фильтров, пропускают ее через песок, уголь и даже соль. И только после прохождения всех этапов признают идеально чистой. Примечательно, что газов в ней в этот момент не содержится. На современном производстве за превращение обычной воды в газированную отвечает специальный аппарат – сатуратор. В него под высоким давлением закачивается газ, и вода становится газированной.
Несколько слов о минеральной воде
В составе обычной, необработанной минеральной воды собрана практически вся таблица Менделеева – большое количество йода, соли, брома, газа метана, в ней содержится даже мышьяк. Но, по словам специалистов, в малых дозах мышьяк даже полезен.
Помимо этого, в ней содержатся примеси песка, гальки, поэтому ее необходимо пропускать через специальные фильтры. После того как вода проходит все тесты и анализы, ее помещают в аппараты, где она проходит несколько стадий очистки. Уже очищенная вода проходит повторный этап очищения – тонкую очистку. Внутри колб для тонкой очистки имеется несколько стержней из полимерной пленки и нержавеющей сетки, через которую проходят только мельчайшие минеральные элементы. Благодаря им вода в бутылках получается прозрачной, без осадка на дне.
Газированная минеральная вода: состав
В обществе сложилось устойчивое мнение, что газированная минеральная вода полезна для здоровья, она освежает в жаркую погоду, хорошо утоляет жажду и при этом содержит множество полезных веществ. В советское время газированную минеральную воду употребляли по рецепту врача, в рамках терапии. Сейчас воду продают свободно, никаких справок от медика для ее приобретения не требуется. Однако для собственного же блага нужно быть подкованным в этом вопросе.
Газированная вода отличается от обычной большим количеством минералов в составе. Особое внимание нужно уделить тому, что в этой воде содержится натрий – соль. А, как известно, натрий задерживает воду в организме. В итоге у потребителя увеличивается объем циркулирующей крови и поднимается артериальное давление. При ее регулярном употреблении у людей с сердечной недостаточностью начинают развиваться отеки и появляется одышка.
Степень минерализации определяется по количеству солей, которые содержатся в воде. Таким образом, в сильноминерализованной воде обычно имеется более 10 грамм на 1 литр различных минеральных веществ. В среднеминерализованной воде присутствует от 5 до 10 грамм, в слабоминерализованной – от 1 до 5 грамм, а в любой другой воде – меньше 1.
Поэтому средне- и сильноминерализованные минеральные воды являются неполезными для организма человека. Они содержат в себе железо, бром и йод в огромных количествах. И несмотря на их названия «Лечебная» и «Лечебно-столовая», современная медицина не видит ни одного показания для их регулярного и длительного использования.
Вред от газа, содержащегося в воде
Углекислый газ убивает вредные бактерии, а также является естественным консервантом, который сохраняет годность минеральных вод к употреблению. Без газирования минеральная вода из источников станет несвежей уже на 2–3-й день. Перед газацией воду охлаждают в специальных холодильниках, это главный этап производства. Он соединяется с водой только под давлением, затем превращается в угольную кислоту. Данная кислота нестабильная, при встряхивании она легко распадается на воду и пузырьки газа.
Оздоровительного эффекта углекислый газ не оказывает, наоборот, раздражает слизистую желудка. А регулярное употребление газированной воды приводит к нарушению всасывания кальция. Когда его концентрация в крови снижается, организм начинает забирать кальций из костей, чтобы поддерживать его необходимый уровень в крови, тем самым кости слабеют от нехватки этого минерала. А беспрепятственное поступление кальция в организм – важный аспект здоровья человека. Тем более что с возрастом люди и так теряют больше кальция, чем получают. Поэтому для лечебных процедур и простого утоления жажды лучше всего удалить максимум пузырьков из напитка – позволить газам выйти.
Может ли от газированной воды быть польза?
Газированная вода – это слабощелочной продукт, и если у человека имеется повышенная кислотность, то данная жидкость поможет на короткий промежуток времени ее уменьшить.
Газированная вода с щелочным раствором может быть показана людям с некоторыми заболеваниями – например, с подагрой. Это болезнь, которая проявляется концентрацией мочевой кислоты в суставах. При подагре люди часто страдают тофусами на конечностях, особенно у основания большого пальца стопы. Щелочные воды в этом случае могут помочь, так как во время их употребления в организме происходит нейтрализация мочевой кислоты щелочью. Однако не стоит забывать о том, что это не бесконтрольный самостоятельный процесс. Рекомендуется посетить врача, чтобы он четко расписал вам план приема такой жидкости.
Сильноминерализованные воды приравнивают к лекарству, которое может иметь побочные эффекты. Поэтому при наличии определенных заболеваний их прием должен контролироваться врачом.
Вода слабоминерализованная (столовая) является самой распространенной среди потребителей. Она продается в самом большом объеме и не наносит вреда организму. Именно у нее нет ограничений по дозам потребления. Врачи рекомендуют употреблять газированную минеральную воду при отравлениях и заболеваниях, которые вызывают интоксикацию организма. В этих случаях нарушается минеральный баланс в организме, а данная вода помогает быстро его восполнить.
Газированная минеральная вода: подделки
В процессе производства бутилированной воды существует жесточайший санитарный контроль качества. Однако некоторые торговые марки пренебрегают следованием законодательству, а также микробиологическими обязательными требованиями по безопасности. Бывает, что при проверках у производителей выявляются нарушения обязательных требований по маркировке. То есть, к примеру, на этикетке указывается один солевой состав, а по результатам испытания в минеральной воде обнаруживается совершенно иной.
Кроме того, если у вас в руках бутылка с чистой негазированной водой, не спешите в это слепо верить. Оказывается, некоторые производители добавляют в свою продукцию углекислый газ. С ним бутылка лучше держит форму, а сама вода дольше хранится, ведь среда для развития вредных микроорганизмов отсутствует. Поэтому при покупках минеральной воды в магазинах нужно быть осведомленными и внимательными.
